布丁蛋糕

  秋天溫差大容易感冒，孩子 (喉嚨痛+嘴巴破)完全沒食慾！

就給他滿滿母愛，為他特製：《超低糖布丁蛋糕》，幫他補充體力！

果乾果凍：
   1. 冷水1米杯(約180c.c)+蜂蜜1大匙+吉利T粉1大匙=拌均後煮沸
   2.將1.沖入已放果乾的鍋內，放涼備用！

布丁：
  1.蛋2顆打散備用
  2.取牛奶2米杯(約360c.c)+糖1大匙=煮至約80度左右
  3.將2.慢慢加入1中(需不時攪拌).



  4.過濾步驟3兩次，待冷卻後，倒入果凍上面

蛋糊：(戚風蛋糕)

  1.蛋黃3個+油1茶匙+柚子醬1大匙+水約150c.c+燕麥粉90克
  2.以上拌均備用

蛋白霜：
   蛋白3個、金桔醋5c.c、糖1大匙，打至濕性發泡偏乾性(垂墜3公分)


布丁蛋糕：  
一.將蛋糊、蛋白霜依(戚風蛋糕)做法拌均，倒入布丁上　
二.放入裝熱水的烤盤上，再入已預熱180度烤箱，烘烤15分鐘
三.調頭並降溫至150度，續烤30分鐘

  

四.取出並倒掉熱水，刮蛋糕邊緣即放置冷卻，再放入冰箱冷藏2小時後

五.倒扣脫模，即完成囉!