我家乳酪蛋糕

兒子很喜愛乳酪蛋糕，曾承諾要親手做給他品嘗。

在研究各家食譜後，調配出《我家乳酪蛋糕》；

終於實做並實現諾言囉!

材料：
(一)蛋糊：起司片110克、鮮奶110c.c、奶油2大匙、蛋黃3個、蓮藕粉4大匙、                     金桔醋1大匙
(二)蛋白霜：蛋白3個、糖3大匙、金桔醋1大匙
做法：
1.《鮮奶+起司片+奶油》→加熱融化(約60度左右)後+蓮藕粉=糊化
2.待1.稍冷卻至35度左右，加入金桔醋、蛋黃攪拌均勻備用
3.打蛋白霜濕性發泡，取1/3與2.輕拌，再將倒回剩餘2/3的蛋白霜拌均
4.放入已預熱180度裝滿水的烤盤內，蒸烤10分鐘後，調降至110度續烤1小時

5.放至冷卻，入冰箱3小時後，享用!