《~雜糧蔓越莓~牛角麵包》

  

  過了中秋節，氣溫總算降低些；手癢癢忍不住了...

讓全身運動的《牛角麵包》，開爐了!

老公喜歡亞麻仁、我喜歡燕麥香、孩子喜愛蔓越莓、葡萄乾；

我們都喜歡的牛角麵包，今天食材通通一次到位，快樂週末點心派！

 《~雜糧蔓越莓~牛角麵包》

材料：如圖所示。

做法：如一般石頭麵包。

今天不藉助壓麵機，手桿麵皮10次。

還是稍敘述一下，免得他日自己忘了怎麼做!

(1)將所有材料(除了奶油)揉成麵團後，再加入奶油揉成光滑麵團

(2)手桿麵皮(三摺法)至少10次後，切割8等份搓圓鬆弛20分鐘

(3)桿成三角狀後舖上蔓越莓，捲起牛角狀，噴水發酵30分鐘(29.6度)

(4)烤箱內先放一杯100c.c水再預熱180度後，牛角麵團刷上蛋液

(5)牛角麵團先烘烤15分鐘後，再塗上奶油續烤10分鐘左右即成！